阿根廷修订食品和饮料中酶的有关标准

　　2022年12月1日，阿根廷农业、畜牧业和渔业秘书处和卫生质量秘书处发布第12/2022号联合决议，修订《阿根廷食品法典》中关于食品和饮料中酶的有关标准。主要内容如下：（1）添加允许作为食品和饮料工业技术佐剂使用的酶，包括获得来源为大麦、黑曲霉等157种的碳水化合物酶、麦芽糖α淀粉酶等；（2）允许使用酶作为以下技术辅助工具：碳水化合物酶（用于面包店或其他谷物产品、啤酒厂在转化糖的生产中），果胶酶（用于柑橘汁、葡萄酒和蔬菜汁行业），蛋白酶（用于烘焙、酿造、奶酪、肉类和衍生物行业），酶氧化物还原酶（用于奶酪工业，蔬菜汁），脂肪酶（用于奶酪行业），磷脂酶A2（用于蛋黄、全蛋或其混合物、面包（法式面包除外）、面包和糕点产品），磷脂酶A1（用于奶酪行业），天冬酰胺酶（用于烘焙工业、谷物产品、加工红薯和咖啡），乳糖酶（用于乳制品工业）。该决议自2022年12月2日起生效。

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